从来佳茗似佳人，正如窈窕淑女，君子好逑一样，每一个爱茶的人，都希望寻得一款乃至多款佳茗。然而美丽又有品行的窈窕淑女难逑，形美又内质丰富的佳茗亦难得。因为她们都有自己的高标准。
好茶的底线标准
安
全
健
康
茶首先必须是安全健康的。神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶本身就应该是健康的，但由于人们过于追求产量，谋取利润，现在种的茶也不一定健康。
近些年来，中国茶叶由于栽培过程中过度的施肥、喷洒农药，茶叶的品质健康不能得到保障，而以欧盟为首的茶叶进口国对茶叶农残标准也越来越严苛，一些茶企也因此遇到了茶叶贸易壁垒。
好茶的形成不是茶树单一的吸取某营养物质就可以得到的，茶是自然的产物，只有在良好的生态环境下才能孕育出难得的好茶。
所以好茶安全健康的底线标准应该是农残不能超标，不说必须是原生态环境下种出来的，至少也要是无公害茶园生长出来的。
好茶的升级标准
品
质
卓
越
首先是看外形，如好的龙井，外形扁平挺秀，色泽绿翠；再比如好的金骏眉，外形细小而紧秀，色泽金、黄、黑相间。然而像普洱、寿眉这些茶以及一些野生茶，就不能以外形来评判它们的好坏，它们的好是要看内质的。
然后是闻茶香，好茶的茶香总是让人感到愉悦。茶叶中目前检测到的香气物质就有700多种，包含醇、醛、酮、酸、酯、内酯、酚及其衍生物、杂氧化物等十大类香气物质。
而让人们觉得闻起来愉悦的物质基本是呈现花香，如兰花香、玫瑰花香、茉莉花香、栀子花香等，其中以具有优雅兰花香的茶叶为上。还有一些呈果香的物质也会使人愉悦，如蜜桃香、苹果香、雪梨香等。
然后还有由特殊加工工艺而产生桂圆香、焦糖香等。如果储存得当，经过一些岁月的陈化，一些老茶会有枣香、药香、糯香、沉香等。
这里再补充一句，好茶的香不仅是飘于水面的，更是沉于水中的，还会持久的留挂杯壁，回味时口腔都是茶香。
再就是品茶的滋味，好茶的滋味应该是甘爽润滑，厚重饱满。初接触茶的朋友对茶的口感印象一般都是苦涩甘甜，当然这和茶里的多酚类物质、糖类物质、生物碱类物质、氨基酸类等物质有着密不可分的联系。
如若品得一款好茶，你会感觉茶水在你的口腔、喉部等茶水流过的地方都是灵动的，水质细腻润滑，具有舒适的回甘生津体验。
当然，一款好茶的茶汤应该是纯净通透、油亮有光泽；叶底也会比较肥软匀亮，像极了上等的绸缎。
最后总结，一款好茶一定是本来内质非常丰富，经历适合的加工工艺，以及良好的储存，依旧经久耐泡。
好茶的优选标准
适
合
自
己
虽然一些茶叶的生长环境遭到了破坏，但好茶还是有的。在满足上述安全健康和品质卓越两个标准后，建议大家根据自身的身体情况、自己偏好的口味及自身的消费能力优先选择适合自己的好茶。当然要做到优先选择适合自己的好茶，可是需要大家学习更多茶叶知识才可以哦！
